Эффект Set Channels устанавливает альфа канал в ноль, и чтобы маска работала в режиме Add надо ее инвертировать, то есть альфа канал обнулится для всей картинки кроме области маски. Естественно, этот метод поддерживает все фичи масок.
В приведенном примере на картинке вы видите, как маскированная часть изображения трансформирована и подкрашена и только затем обрезана таким вот методом. Очень удобно вместо использования Track Matte, например в случае если вам нужно двигать/скейлить изображение внтури маски.
